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2018-11-16 09:49 来源:京华网

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总策划第1457期
沈红平浙江
这么好吃的“双心”小笼包 要不要来一笼?
沈红平,女,1974年生,浙江嵊州人,现任嵊州市越之霖餐饮管理有限公司总经理。她始终秉承诚信经营理念,严把质量关,打造“放心包子”。同时她热心公益,回馈社会,曾为50多家敬老院、2000多人次的孤寡老人免费制作爱心小笼包。2018年5月,沈红平荣登“中国好人榜”。

        嵊州市甘霖镇上,一家小笼包店里热气升腾,生意红火。不大的店铺里,顾客们进进出出,店门口排起了长队,其中有些顾客还是特地从外地赶来的。说起这家店,食客们都赞不绝口。这家店的包子,不仅是在当地小笼包制作大赛中一举夺魁的“冠军小笼包”,还是在十里八乡都赫赫有名的“放心包子”。而老板娘沈红平不但小笼包包得好,人也非常热心,是当地有名的公益领头人。

        自2010年进入小笼包行业,从无到有再到做大做强,一路走来,老板娘沈红平渐渐悟出了餐饮小吃行业竞争的秘诀:要想成功,必须依靠诚信经营立身。要挣就挣良心钱,只有这样,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。创业之初,沈红平就与丈夫定下了诚实守信做生意的原则。二人始终以诚为本,严把质量关,切实保证食品的每一环都安全、卫生。每天5点多,沈红平就得赶去农贸市场买新鲜猪肉。“小笼包好不好,关键就在肉。我每天都买最新鲜的夹心肉。另外,佐料也必须保证,质量不好的宁可倒掉,绝不以次充好。”

        2014年,沈红平的店铺升格为嵊州市越之霖餐饮管理有限公司后,她又在公司制定了严格的原材料进货、物流和销售等标准,公开了小笼包的配料示意图和制作流程,规定员工亮证上岗,极大地提升了企业形象和食品安全放心度。近年来,沈红平的小笼包店凭借着诚信经营、食材新鲜、风味独特、服务优良赢得了顾客的信赖,在市场牢牢站稳了脚跟。

      沈红平(左三)带领她的“两头门”志愿服务队送“爱心包子”给孤寡老人。图片来源:浙江文明网

        在事业红火的同时,沈红平也积极投身公益事业。作为嵊州传媒爱心公社的一名老社员,她多次参加公益活动,2010年还被评为优秀社员。刚开始学习制作小笼包时,沈红平就常把包子送给周围需要的人,遇到老人来店里买小笼包,她经常“意思一下”少收钱或者干脆免费送。她常说,“别把生意理解为赚钱,其实生意就是分享。”为了让孤寡老人们吃上热腾腾的爱心包子,沈红平从2014年开始奔走于嵊州及周边50多家敬老院,现场给老人们制作小笼包。此外,她还常常上门为民工幼儿园小朋友们制作分送“爱心包子”。2018年5月,沈红平因为身体原因原本要去杭州做手术,但为了能参加县里“爱心包子”的义卖活动,她与医生协商提早做了手术,只住了3天院,就从杭州匆匆赶回着手准备义卖事宜。

      沈红平身穿志愿者红马甲站在自己的包子铺前进行爱心义卖。图片来源:浙江文明网

        沈红平说,既然行走在“爱”的大道上了,就要竭尽所能、全力以赴。除了去敬老院看望孤寡老人,沈红平也经常辗转在一些需要帮助的困难家庭中间,让他们感受到社会的温暖。2017年12月,沈红平为一次“赠冬衣、送包子、关爱残疾人”活动挑选棉被时,店员得知是要送去捐赠的,便推荐了一款价格低廉的被子。“我一摸那个料子就马上否定了。这些都是日常用品,每天都要用到,质量不能差。”沈红平一套一套地体验着手感,最终定下一套500多元的产品。除了棉被,她还根据结对家庭的实际需求买了一辆轮椅。“后来那家人对我说,以后天晴的时候就能推着轮椅去晒太阳了。看着他们高兴的样子,我就高兴。”

        “爱心无大小,爱心也没句号,”这句话沈红平常常挂在嘴边,“我做爱心包子没有尽头,哪里有需要我肯定会去哪里。”

      沈红平(中)上门为民工幼儿园小朋友制作“爱心包子”。图片来源:浙江文明网

        “人都有需要帮助的那一天,我做这些,只希望能够用自己的行动感染大家,让更多有爱心的人可以加入进来。”就是这样的感染力,使沈红平公益团队从以前只有三四个人,发展到现在已有150多人。2015年,沈红平注册成立了“两头门”爱心志愿服务队,“爱心包子”的队伍越来越壮大。小爱汇大爱,公益路同行。沈红平用她的爱心小笼包传递着正能量,让大家感受到阵阵暖意。

        当沈红平被问到2017年共参加了多少次志愿活动时,她不确定地答道:“大概六七十次吧。”但很快又笑了起来:“做好事,记得这么清楚干什么,做过了,帮到该帮助的人就好了嘛。”

      (浙江文明网供稿 责任编辑 陶恒 齐行婕)

        编辑点评

        诚信经营,严把质量关,她让消费者吃得放心。热心公益,助人为乐,她让大伙儿吃得暖心。小小的包子里,揉进了沈红平质朴的责任感与热心肠,传递着善意与正能量。

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